Bạn đang xem bài viết Cách Nấu Canh Chua Đầu Cá Hồi Ngon Đúng Chuẩn, Không Tanh được cập nhật mới nhất tháng 9 năm 2023 trên website Zrll.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Cách nấu canh chua đầu cá hồi ngon đúng chuẩn, không tanhĐầu cá hồi mềm, không tanh, thịt chắc và ngọt, kết hợp với vị chua ngọt nhẹ của me, cà chua, thơm tạo nên một món ăn thơm ngon đó chính là canh chua đầu cá hồi. Bạn còn chờ gì nữa mà không lấy giấy ra, lưu lại công thức nấu món canh chua thơm ngon này nào.
Canh chua là một món dễ ăn và cũng rất dễ nấu, thích hợp dùng cho tất cả mọi người, cá hồi được chế biến kỹ nên không hề bị tanh. Canh chua đầu cá hồi sau khi nấu xong có vị chua ngọt, đầu cá béo, thịt mềm, đậu bắp, giá, bạc hà vừa chín tới nên vẫn giữ được vị ngon và giòn.
1Nguyên liệu nấu canh chua đầu cá hồi
2Cách nấu canh chua đầu cá hồi ngon không bị tanh
Bước 1 Sơ chế cà chua, đậu bắp, bạc hà, giá
Cà chua sau khi mua về rửa sạch, rồi dùng dao cắt làm tư. Đậu bắp rửa sạch, bỏ phần đầu, cắt thành từng khúc cho vừa ăn.
Bạc hà tước bỏ phần xơ phía bên ngoài, cắt xéo thành từng khúc nhỏ vừa ăn.
Với giá, bỏ đi những cọng già, rửa sạch, để vào rồi cho ráo nước. Thơm rửa sạch, cắt thành từng lát vừa ăn.
Bước 2 Sơ chế me và cá hồi
Cho me vào một cái chén, đổ vào đó một chút nước ấm, ngâm cho me hòa tan vào nước, rồi lọc lấy nước cốt me.
Cắt đầu cá hồi thành từng miếng nhỏ vừa ăn, rửa qua nước muối loãng cho bớt mùi tanh, rồi rửa sạch với nước lạnh.
Để khử hết mùi tanh của cá hồi, cho cá hồi vào tô nhỏ, rồi cho tiếp một ít rượu trắng và gừng đập dập vào, ướp trong 5 – 10 phút, sau đó rửa sạch.
Bước 3 Ướp cá
Cá hồi sau khi rửa sạch, cho vào tô ướp với một ít muối, nước mắm, tỏi băm và ớt băm trong 10 phút cho cá thấm gia vị.
Bước 4 Nấu canh chua
Bắt một cái nồi lên bếp, cho một ít dầu ăn vào, khi dầu nóng cho tiếp vào phần tỏi băm, phi cho vàng thơm rồi cho cà chua vào đảo đều. Cho cà chua vào xào trước khi nấu canh giúp canh chua có màu đẹp và thơm hơn.
Tiếp theo, cho nước lọc vào đun cho sôi, khi nước đã sôi cho tiếp phần cá đã ướp và nước me vào, nấu 15 – 20 phút cho cá chín.
Trong quá trình nấu canh, dùng muôi vớt bỏ lớp bọt bên trên, sau 20 phút cá đã chín cho đậu bắp, bạc hà, thơm và giá vào, nêm nếm với gia vị cho vừa ăn, nấu tiếp 2 phút rồi rắt bếp.
Bước 5 Thành phẩmVậy là canh chua đầu cá hồi đã xong, cho ra tô, rắc lên một ít tiêu và một ít ngò gai lên, thưởng thức thôi nào.
3Thưởng thức
Bách Hóa XANH đã mách bạn công thức làm canh chua đầu cá hồi, cũng đơn giản phải không nào? Vậy thì còn chần chờ gì không làm cho gia đình cùng thưởng thức!
Kinh nghiệm hay Bách hóa XANH
Cách Nấu Canh Chua Hàu Sữa Với Dứa Thật Ngon Không Bị Tanh
1. 5 lý do nên dùng canh chua hàu sữa
Hàu sữa là một trong những loại hải sản được nhiều người yêu thích. Hàu không chỉ có vị ngọt tươi, thơm mềm mà còn có nhiều công dụng rất tốt cho sức khỏe. Trong đó là 4 lợi ích nổi bật như sau:
Hàu chứa nhiều vitamin E và C giúp tăng cường hệ thống miễn dịch. Các đặc tính chống viêm và chống oxy hóa của hàu cũng bảo vệ chống lại các gốc tự do gây hại cho cơ thể.
Hàm lượng cao magiê và kali có trong hàu giúp giảm huyết áp và thư giãn các mạch máu. Vitamin E làm tăng tính linh hoạt và sức mạnh của màng tế bào.
Nguồn kẽm tự nhiên dồi dào có trong hàu giúp đảm bảo sắc tố của mắt được sản xuất đầy đủ trong võng mạc, làm cho mắt tốt hơn.
Hàu giàu các khoáng chất như B12, axit béo omega-3, kẽm và sắt, có lợi cho chức năng của não. Bên cạnh đó, các khoáng chất kẽm giúp tạo ra và thúc đẩy collagen, hỗ trợ cấu trúc da và làm giảm chảy xệ. Đồng thời, hàu cũng giúp duy trì móng tay khỏe mạnh hơn, và giữ cho da đầu, tóc khỏe mạnh.
Kẽm được tìm thấy trong hàu giúp cơ thể sản xuất testosterone. Một hormone quan trọng trong việc điều chỉnh ham muốn sinh lý ở cả nam và nữ.
Canh chua hàu sữa chứa nhiều dưỡng chất quý cho sức khỏe. Ảnh: Youtube Góc bếp nhỏ
2. Cách nấu canh chua hàu sữa bổ dưỡng mà không bị tanh 2.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị:
300 gram hàu sữa
1/2 quả dứa
2 quả cà chua
30 gram me vắt
Rau thơm gồm: Gừng, rau răm, hành lá. Hoặc có thể dùng rau thì là thay rau răm.
Gia vị: muối, hạt nêm, nước mắm, tiêu, hành khô
Dứa, cà chua, me là nguyên liệu chính để nấu canh chua hàu không tanh. Ảnh: Youtube Góc bếp nhỏ
2.2. Cách sơ chế các nguyên liệu
Hàu nếu mua ruột làm sẵn thì đem về rửa nhiều lần, sau đó vớt ra để ráo.
Nếu mua hàu nguyên con thì về ngâm trong nước sạch hoặc nước muối loãng khoảng 2 tiếng. Sau đó chà rửa vỏ, tách lấy phần thịt bên trong. Rửa kỹ thịt hàu dưới vòi nước để loại bỏ cát, mảnh vỏ, sau đó vớt ra để ráo nước.
Dứa chọn loại chín vừa, gọt vỏ, bỏ mắt và thái thành lát mỏng vừa ăn, bỏ đi phần cùi ở giữa.
Cho me vắt vào 60 ml nước sôi, dùng muỗng dằm nát và ngâm 10 phút để me mềm ra. Sau đó dằm đều rồi lược qua rây lấy nước cốt me.
Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
Hành, gừng đập dập, băm nhỏ.
Hành lá, rau răm rửa sạch thái khúc.
Các bước để sơ chế nguyên liệu nấu món canh chua hàu. Ảnh: Youtube Góc bếp nhỏ
2.3. Hướng dẫn cách nấu canh chua hàu dứa ngon nhất
Bật bếp, cho vào nồi 2 muỗng canh dầu ăn. Dầu sôi thì cho hành tím, gừng băm nhỏ vào phi thơm với lửa nhỏ.
Xào hàu khoảng 3 phút thì cho dứa, cà chua vào xào. Để khoảng 2 phút đến khi dứa, cà chua chín tái thì cho khoảng 500 ml nước lọc vào.
Tiếp theo là nêm hạt nêm, muối và cho nước cốt me vào chung. Đun cho nồi canh sôi lên, nêm nếm gia vị cho vừa khẩu vị. Mẹo nhỏ là có thể cho thêm một chút nước mắm vào sẽ dậy mùi thơm hơn.
Món canh hàu phải có vị chua ngọt thanh tự nhiên của dứa, me. Thịt hàu khi ăn không bị tanh, mềm và ngọt. Món canh chua ăn kèm với cơm nóng sẽ rất ngon. Mọi người nên ăn khi canh còn nóng để có những trải nghiệm hương vị tuyệt vời nhất.
Các bước nấu món canh chua hàu với dứa ngon tại nhà. Ảnh: Youtube Góc bếp nhỏ
3. 6 mẹo để chọn hàu sữa nấu canh chua ngon nhất
Nếu chọn hàu nguyên con thì nên chọn con hàu có phần chóp và lớp vỏ của chúng luôn khép chặt. Loại hàu này sẽ nhiều thịt hơn.
Thịt hàu khi tách ra phải còn bám chắc vào vỏ, lấp đầy lớp vỏ, đồng thời chứa nhiều nước biển.
Tránh chọn hàu có thể tách vỏ bằng tay dễ dàng, bởi như vậy hàu đã chết không còn tươi ngon. Mẹo hay là khi các bạn gõ vào vỏ hàu không nghe tiếng động bên trong là hàu đã chết.
Phần thịt hàu bị khô, không chứa nhiều nước biển là hàu để đã lâu, không nên mua. Ngoài ra, không chọn hàu có trứng, bởi thịt hàu lúc đó sẽ bị đắng.
Nên chọn phần thịt hàu màu hơi vàng, mình căng và tròn, chứa sữa bên trong. Khi chế biến món ăn vị rất béo, ngọt, hơi mặn và mang hương muối từ biển.
Các bạn có thể chọn hàu sữa hoặc hàu đá hoặc hàu được nhập khẩu. Tuy nhiên hàu sữa nấu canh chua sẽ ngon hơn hàu đá. Hàu đá có phần thịt dài, dai, màu hơi vàng, phần viền thịt hơi xám, thường dùng để ăn sống cùng với nước tương hoặc wasabi.
Nên chọn hàu tươi để món canh chua ngon hơn. Ảnh: Internet
Đức Lộc
Đăng bởi: Phượng Nguyễn
Từ khoá: Cách nấu canh chua hàu sữa với dứa thật ngon không bị tanh
Cách Làm Canh Chua Cá Hú Chuẩn Vị Miền Tây
Cá hú thịt ngon béo nên được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, đặc biệt là món canh chua. Canh chua cá hú đơn giản, dễ nấu, vị chua ngọt có một tí cay cay gây kích thích vị giác vô cùng.
1kg cá hú
1 trái cà chua
1/4 trái khóm
100g đậu bắp
100g bạc hà
200g giá
60g me
Ngò gai, rau om
Ớt, hành tím băm, tỏi băm
Gia vị: muối, nước mắm, đường, bột ngọt, dầu ăn
Bước 1 Sơ chế cá ngừ
Cá sau khi mua về thì làm sạch, cắt thành từng khúc vừa ăn, sau đó chà cá với muối và giấm để loại bỏ bớt mùi tanh và nhớt của cá, rồi rửa sạch lại với nước, để vào rổ cho ráo.
Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu khácĐậu bắp cắt bỏ phần đầu, rồi đem đi rửa sạch với nước, sau đó cắt thành từng lát xéo. Bạc hà tước bỏ lớp vỏ bên ngoài, rửa sạch, rồi cắt thành từng miếng vừa ăn.
Cà chua rửa thật sạch, rồi cắt thành múi cau. Với khóm thì cắt thành từng lát nhỏ. Rửa sạch giá, rồi cho vào trong rổ.
Ngò gai, ngò ôm và ớt rửa sạch, sau đó cắt nhỏ.
Bước 3 Ướp cá
Cho cá hú vào trong một cái tô, sau đó cho vào 1 muỗng canh hạt nêm, 1/3 muỗng canh muối, 1 ít bột ngọt, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh nước mắm.
Đảo đều lên cho tất cả các gia vị thấm vào cá, rồi ướp trong 15 phút.
Advertisement
Bước 4 Chiên sơ cá
Cho một ít dầu vào trong chảo cùng với phần hành tím, sau đó phi lên cho vàng thơm.
Sau đó cho cá hú vào chiên sơ cho thịt cá săn lại, thấm gia vị. Cá sau khi chiên xong sẽ không bị tanh và không bị rã ra khi nấu canh.
Bước 5 Nấu canh
Cho nước vào trong nồi, nấu đến khi nước sôi thì cho me vào trong một cái rây.
Để vào trong nồi nước sôi, trụng đến khi me mềm ra thì dùng muỗng múc canh dầm lọc lấy nước cốt me, bỏ đi phần xác.
Sau đó, cho phần cá đã chiên sơ vào trong nồi, rồi đậy nắp lại, nấu cho cá chín. Trong lúc nấu, bạn phải thường xuyên vớt bỏ lớp bọt để nước canh trong, ngon hơn sau khi nấu.
Tiếp đó, cho 1/2 phần cà chua và 1/2 phần khóm vào trong nồi, rồi nêm nếm với gia vị cho vừa ăn. Khi nước trong nồi sôi lại thì cho hết đậu bắp, giá, bạc hà, phần thơm và cà chua còn lại vào trong nồi, nấu đến khi các nguyên liệu chín tới thì tắt bếp.
Bước 6 Thành phẩm
Múc canh ra tô, sau đó trang trí với ngò gai, rau ôm, ớt cắt lát và một ít tỏi phi lên, thưởng thức thôi nào.
Món canh chua cá hú chuẩn vị miền Tây với hương vị hấp dẫn, chua chua ngọt ngọt của nước dùng hòa quyện với thịt cá beo béo rất kích thích, giúp ngon miệng hơn khi ăn với cơm.
Cách Nấu Cháo Cá Chép Cho Bé Thơm Ngon Mà Không Bị Tanh
Cháo cá chép cho bé là món ăn rất ngon, giàu dinh dưỡng, bổ sung nhiều dưỡng chất không thể thiếu mà mẹ nên nấu ngay cho các bé khi bắt đầu đến độ tuổi ăn dặm. Tuy nhiên, có nhiều mẹ lại băn khoăn về cách nấu cháo cá chép cho bé làm sao để không bị tanh mà vẫn đảm bảo sự bổ dưỡng.
Cháo cá chép cho bé tốt như thế nào?Cá chép là thực phẩm rất giàu dinh dưỡng, có chứa hàm lượng chất béo, chất đạm, axit lutamic, glycine và arginine cao. Ngoài ra, trong cá chép còn có các thành phần kẽm, omega – 3, selen, giàu vitamin, khoáng chất, đặc biệt là vitamin B12 và phốt pho.
Nhờ đó, giúp cải thiện chức năng hệ thần kinh và não bộ hoạt động hiệu quả nhất. Đồng thời, những dưỡng chất này còn có tác dụng giúp cho đôi mắt sáng, hạn chế thoái hóa điểm vàng và cận thị, giúp chắc khỏe xương răng và kích thích giấc ngủ sâu.
Cháo cá chép cho bé ăn dặm phù hợp với trẻ bao nhiêu tháng?Khi bắt đầu đến giai đoạn ăn dặm (khoảng từ 6 tháng tuổi) thì mẹ nên thực hiện áp dụng các loại cháo dinh dưỡng. Một trong những món ăn đó là cháo cá chép. Đây là giai đoạn mà hệ xương và trí não của bé đang bắt đầu phát triển nhanh, đồng đều lên. Do đó, việc bổ sung cháo cá chép cho bé trong giai đoạn này là hoàn toàn phù hợp.
Để món cháo cá chép ngon và hấp dẫn hơn, mẹ nên kết hợp thêm các loại rau củ khác trong món ăn. Cháo cá chép nấu với rau gì thì ngon? Muốn cháo cá không bị tanh, mẹ có thể kết hợp nấu cá chép với rau ngót, đậu xanh, đậu đỏ, cà chua, bí đỏ, cà rốt, hạt sen,… Kết hợp thêm một số loại rau thơm như hành lá, mùi tàu (ngò), gừng…
Cách nấu cháo cá chép cho bé ăn dặmLàm sạch và sơ chế thịt cá chép để không bị tanh
Nhiều mẹ thường cho rằng, khi nấu cá chép chỉ cần rửa sạch thịt cá là không đúng cách. Theo đó, sau khi đã mổ và rửa sạch cá, lọc thịt cá thì mẹ nên dùng loại muối hạt to để khử sạch mùi tanh của cá. Sau đó, mang thịt cá để ráo nước rồi mới tiếp tục chế biến các khâu thực hiện tiếp theo.
Để giúp món cá chép thơm ngon hơn, mẹ hãy đập dập một lát gừng, cho vào nồi nước đun sôi rồi mới thả cả luộc chín. Đợi đến khi khúc cá đã nguội thì mang lọc bỏ xương chỉ lấy thịt cá. Tiếp theo là lấy thịt cá ướp cùng một chút mắm để chuẩn bị nấu cháo.
Cách nấu cháo cá chép đậu xanh cho bé
Nguyên liệu :
1 nắm gạo nếp, 1 nắm gạo tẻ
1 nắm nhỏ đậu xanh
1 lát cá chép đã lọc thịt khoảng 20g và sơ chế như trên
Hành khô, hành lá, thì là
Cách làm:
+ Đập dập hoặc thái lát mỏng hành khô phi thơm cùng chút dầu ăn. Khi hành đã se vàng và có mùi thơm thì đổ thịt cá vào đảo đều đến khi thịt cá đã săn chín lại.
+ Gạo nếp, gạo tẻ và đậu xanh mang đem vo sơ qua rồi mới trộn đều nhau. Hoặc mẹ cũng có ngâm gạo trước khi nấu khoảng 30-60 phút cho nhanh chín cháo. Cho tất cả gạo, đậu xanh vào nồi vừa luộc thịt cá trong khoảng 30-40 phút. Lúc đầu mới nấu thì hãy bật lửa to cho cháo nhanh chín mềm và sau đó vặn nhỏ lửa ninh đến khi cháo chín nhừ.
+ Tùy theo độ ăn thô của bé mà mẹ có thể để cháo nhừ như vậy hoặc xay lên cho trẻ ăn.
+ Nêm nếm gia vị theo khẩu vị (trẻ dưới 12 tháng tuổi thì không cần nêm gia vị)
+ Múc cháo ra bát, rắc thịt cá, hành lá, thì lá đã băm thái nhỏ lên trên. Khi trẻ ăn, mẹ hãy trộn đều lên cho trẻ ăn lúc ấm nóng sẽ rất ngon miệng.
Cách nấu cháo cá chép hạt sen cho béNguyên liệu:
– 20g thịt cá chép
– 1 củ nghệ
– 1 chút nấm rơm
– 2/3 bát hạt sen khô
– 2 nắm gạo vừa nếp vừa tẻ
– 1 ít hành lá. rau mùi
– Gia vị, dầu ăn cho bé
Cách làm:
– Thực hiện sơ chế cá như đã hướng dẫn
– Ngâm hạt sen trong nước khoảng 30 phút rồi rửa sạch
– Gạo vo sạch và cho vào nồi nước cùng hạt sen, nước luộc cá
– Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, ninh cháo cho thật nhừ
– Nghệ cạo vỏ, rửa sạch rồi giã nhuyễn
– Nấm rơm ngâm nước cho kỹ, rửa sạch và thái nhỏ.
– Hành lá, rau mùi, thì lạ, rửa sạch thái nhỏ.
– Nấm, cà rốt, nghệ thái lát sợi
– Bắc chảo lên cho nóng rồi cho dầu vào đợi nóng lên thì xào cùng thịt cá, nấm, cà rốt, nghệ cho chín và săn lại.
– Khi cháo đã chín nhừ thì cho thịt cá vừa ninh vào cho chín rồi tắt bếp.
– Xay cháo hoặc để cháo như vậy rồi nêm nếm gia vị vừa đủ cho bé ăn (tùy theo tháng tuổi và độ ăn thô của bé)
Cách nấu cháo cá chép cà rốt cho béNguyên liệu:
– Thịt cá chép đã làm sạch như trên
– 1/2 củ cà rốt
– 100g gạo nếp, gạo tẻ
– Rong biển
– Dầu ăn cho bé
Cách làm:
– Gọt vỏ cà rốt rồi rửa cho sạch, cắt miếng hạt lựu rồi đem hấp chín, tán nhuyễn
– Rong biển rửa sạch với nước và đem luộc chín
– Vo gạo và cho gạo vào nước đã luộc cá nấu thành cháo.
– Khi cháo chín nhừ thì cho thịt cá, rong biển, cà rốt vào nấu cùng trong khoảng 5 phút và nêm nếm gia vị vừa ăn (tùy theo tháng tuổi của trẻ)
– Đổ cháo ra bát cho bé ăn, nên ăn khi còn ấm nóng.
Ngoài 3 cách nấu cháo cá chép cho bé ăn dặm trên, mẹ cũng có thể kết hợp nấu cá chép với các món cháo khác như cháo cá chép bí đỏ, cháo cá chép cà chua, cháo cá chép đậu đỏ, cháo cá chép hành nghệ để có món ăn thom ngon, bổ dưỡng hơn.
Mời bạn đánh giá bài viết để chúng tôi phục vụ bạn tốt hơn!
3.5/5
Cách Nấu Canh Chua Cá Bớp Và Cách Phân Biệt Cá Bớp Biển Cực Dễ Dàng
1. Làm thế nào để phân biệt cá bớp biển và cá bớp nuôi?
Cách nấu canh chua cá bớp có thể ngon, có thể dở không chị ở khâu sơ chế cá, nêm nếm khi nấu mà còn tùy thuộc vào khâu chọn nguyên liệu. Do đó các bạn cần phải chú ý những đặc điểm dưới đây để chọn được cá ngon. Như vậy khi nấu canh chua cá, mình cũng nắm được mấy phần thành quả có món canh ngon rồi.
So với cá bóp nuôi thông thường, thì cá bớp biển ít tanh hơn cũng ít béo hơn. Ảnh: Internet
1.1. Chọn cá bớp dựa vào màu sắc và mùi cáNếu xét cùng thời điểm thì màu sắc bên ngoài của bớp biển hay bớp nuôi là gần giống như nhau. Dù, nhiều chị em kinh nghiệm thì cho rằng, cá bớp biển có màu sáng hơn. Nhưng thực tế, chỉ màu cá cũng khó phân biệt rõ nhất là với những ai ít kinh nghiệm chọn cá. Chính vì thế, chúng ta có thể dựa thêm vào mùi cá. Cá biển bao giờ cũng có mùi đặc trưng hơn cá nuôi.
1.2. Dựa vào hình dángNếu xét cùng 1 cân nặng thì cá bớp biển có thân hình thon dài hơn bớp nuôi các bạn nhé. Ảnh: Internet
1.3. Dựa vào đặc điểm vảyĐôi lúc chỉ khi đánh vảy có thể xác định được ngay đâu là bớp nuôi, đâu là bớp biển. Với những con cá bớp biển nặng dưới 5kg, dù tươi hay đã qua nhiều lần ướp đá đều cạo vảy dễ hơn.
1.4. Dựa vào mùi tanhCá nuôi tanh hơn cá biển. Cá biển hầu hết đều có mùi “biển” rất đặc trưng. Do đó, đây là đặc điểm khá tiêu biểu để chúng ta nhận biết cá nuôi và cá đánh bắt từ biển. Nhiều người kinh nghiệm cho rằng, cá biển chỉ có những con tầm 7kg trở lên thì mới có được vị béo của một con cá nuôi thông thường. Và, những con cá bớp ngon nhất thường là những con cá bớp biển ít béo và ít tanh hơn.
2. Cách nấu canh chua cá bớp biển với dứa thơm ngon, dễ làm nhất 2.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị cho cách nấu canh chua cá bớp
Cá bớp: 400g
Dứa (thơm): 1/2 quả
Đậu bắp: 300g
Cà chua: 300g
Me: 1 vắt
Rau thơm: Mùi tàu, thì là, ngò ôm…
Hành lá: 3 nhánh
Hành tím: 2 củ
Gia vị: Nước mắm, dầu ăn, hạt nêm, muối, tiêu, đường, bột ngọt,… mỗi thứ 1 ít.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho cách nấu canh chua cá bớp. Ảnh: Internet
2.2. Sơ chế nguyên liệu
Khi mua cá bớp về đem rửa sạch rồi dùng muối xát lên thịt cá, rửa lại bằng nước sạch rồi để ráo. Sau đó ướp cá bớp với 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa canh nước mắm trong vòng 15 – 20 phút cho cá thấm.
Cà chua rửa sạch rồi cắt làm 4. Đậu bắp rửa sạch, cắt xéo vừa ăn.
Hành tím bóc vỏ băm nhuyễn. Hành lá, thì là, rau mùi tàu, ngò ôm đem bỏ gốc, rửa sạch và cắt khúc nhỏ để bỏ vào canh khi đã nấu xong.
Ngâm me với nước nóng, đến khi me tan thì lọc bỏ xác lấy phần nước cốt me. Dứa gọt sạch, bỏ mắt và bổ đôi rồi cắt từng miếng vừa ăn.
Ngâm me với nước nóng, đến khi me tan thì lọc bỏ xác lấy phần nước cốt me. Ảnh: Internet
2.3. Nấu canh chua cá bớpCách nấu canh chua cá bớp này rất dễ thực hiện. Đầu tiên, các bạn bắc nồi lên bếp đun ở lửa vừa, khi nồi nóng thì cho 2 thìa dầu ăn vào phi thơm hành tím. Sau đó, cho cà chua vào xào đến khi cà chua chuyển màu thì cho phần cá vào om.
Phi thơm hành tím rồi cho cà chua vào xào đến khi cà chua chuyển màu thì cho phần cá vào om. Ảnh: Internet
Quá trình này sẽ mất khoảng 3-5 phút để chờ đợi các bạn nhé. Việc om cá sống với cà chua sẽ giúp cá thấm đều gia vị và ngon hơn, so với mang đi rán. Sau khi om cá với cà chua khoảng 5 phút, các bạn cho 1 lít nước sôi còn ấm vào nồi. Cùng với đó, cho dứa vào nấu thêm 5 phút. Cá chín hẳn, bạn nêm nếm lại cho vừa ăn.
Sau đó thả đậu bắp, cho nước cốt me vào, vừa thêm vừa thử xem có hợp khẩu vị của gia đình không. Đã vừa vị chua thì ngưng cho me. Nêm nếm lại lần nữa. Cuối cùng cho rau thơm, hành lá vào rồi tắt bếp là có thể thưởng thức ngay luôn. Cả quá trình chế biến có thể kéo dài khoảng 45 phút nhé các bạn!
Canh chua cá bớp là món ăn rất giàu dưỡng chất. Ảnh: Internet
3. Cách nấu canh chua cá bớp biển với măng siêu ngon và cực giàu dinh dưỡngNgoài cách nấu canh chua cá bớp thông thường, các bạn còn có thể nấu canh chua cá bớp biển với măng. Chỉ cần thực hiện theo các bước dưới đây là sẽ có ngay món canh chua vô cùng bổ dưỡng.
3.1. Nguyên liệu cần cho cách nấu canh chua cá bớp với măng
Đầu cá bớp: 1 khúc
Măng chua: 300g
Cà chua: 300g
Cần tây: 200g (tùy chọn)
Ớt: 5 quả
Tỏi: 4 nhánh
Hành tím: 3 củ
Ngò ôm hoặc hành lá (tùy chọn)
Gia vị: Muối, bột ngọt, tiêu, dầu ăn, đường, nước mắm,… mỗi loại 1 ít.
Măng chua là thành phần không thể thiếu của món canh chua cá bớp với măng. Ảnh: Internet
3.2. Sơ chế
Rửa sạch cá bớp biển rồi chà xát với muối và giấm để khử mùi tanh. Sau đó rửa lại bằng nước sạch rồi để ráo và cắt miếng vừa ăn.
Ướp cá bớp với 1 thìa cà phê tiêu, 3 thìa cà phê nước mắm, 2 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê bột ngọt. Giữ nguyên hỗn hợp trong vòng 15 – 20 phút cho cá thấm đều gia vị.
Rửa sạch cá bớp biển rồi chà xát với muối và giấm để khử mùi tanh. Ảnh: Internet
Hành và tỏi đem bóc vỏ, băm nhuyễn để phi thơm. Ngò ôm hay hành lá nếu dùng bạn nhặt sạch, rửa sạch, cắt khúc.
Rửa sạch cần tây và nhớ cắt bỏ phần gốc. Cà chua rửa sạch, cắt làm tư.
Rửa sạch măng với nước rồi cho măng vào luộc trong khoảng 10 – 15 phút, để lửa nhỏ. Luộc xong thì vớt măng ra, rửa sạch với nước rồi để ráo là được. Sau khi ráo nước, các bạn chỉ cần dùng dao tước măng thành những sợi nhỏ, dài vừa ăn. Trong trường hợp, các bạn dùng măng ngâm tỏi ớt đã cắt sẵn rồi thì có thể bỏ qua bước sơ chế này.
3.3. Cách nấu canh chua cá bớp chi tiếtCách nấu canh chua cá bớp biển với măng cũng không khó làm. Các bạn chỉ cần bắc nồi lên bếp ở lửa vừa, đợi chảo nóng thì cho dầu ăn, phi thơm 1/2 lượng hành tỏi. Sau đó, cho cà chua vào xào đến khi ngả màu thì cho măng chua vào cùng. Nêm 1 thìa cà phê nước mắm, 2 thìa cà phê đường. Lưu ý, chỉ xào khoảng 3 – 5 phút thì tắt bếp, để riêng.
Phi thơm hành tỏi, sau đó cho cà chua vào xào đến khi ngả màu thì cho măng chua vào cùng. Ảnh: Internet
Tiếp tục bắc thêm 1 nồi lên bếp để lửa vừa, khi nồi nóng thì cho 1 thìa canh dầu ăn vào rồi phi thơm hành tím cùng tỏi còn lại. Sau đó, cho cá vào xào riêng khoảng 3-5 phút cho đến khi cá săn lại. Tiếp đến mới cho phần cà chua, măng chua vào rồi thêm 2 lít nước ấm và 5 quả ớt (hoặc tùy mức ăn cay).
Nêm 1/3 thìa canh muối, 1 thìa canh đường, 1 thìa canh nước mắm vào cùng. Có thể điều chỉnh gia vị để phù hợp với khẩu vị của gia đình mình nhé các bạn. Nấu canh thêm khoảng 2 phút thì cho cần tây vào, khi nước sôi trở lại, bạn nêm nếm lại lần nữa rồi tắt bếp. Múc canh ra tô, thêm ngò ôm hoặc hành lá rồi thưởng thức.
Ngoài cách nấu canh chua cá bớp thông thường, các bạn còn có thể nấu canh chua cá bớp biển với măng. Ảnh: Internet
Linh Lê
Đăng bởi: Quân Nguyễn
Từ khoá: Cách nấu canh chua cá bớp và cách phân biệt cá bớp biển cực dễ dàng
Bí Quyết Làm Cá Nục Kho Cà Chua Đậm Vị, Không Tanh
Cá nục kho với cà chua – Món ăn giàu dinh dưỡng
Cá nục là thực phẩm giàu dinh dưỡng (Nguồn: chúng mình).
Lượng Omega dồi dào trong cá cũng khiến chúng trở thành một loại thực phẩm được các bà bầu cực kì ưa chuộng.
Nguyên liệu và cách chế biến món cá nục kho với cà chua Nguyên liệu làm món cá nục kho với cà chuaĐể có một món ăn ngon thì việc lựa chọn nguyên liệu là rất quan trọng, đặc biệt là khi mua các loại thịt cá bạn hãy đảm bảo chúng còn tươi mới, không có mùi ươn hay màu sắc tím tái. Bạn nên chọn mua những con cá nục có mang đỏ tươi, nắp mang khép chặt với miệng mang chứng tỏ đó là cá mới đánh bắt. Còn nếu mua cá đông lạnh bạn nên chọn những con cá mắt trong, vảy óng ánh bám chặt với thân, thịt đàn hồi.
Lựa chọn cá tươi ngon (Nguồn: chúng mình).
Cà chua: 3 quả
Ớt tươi: 5 quả
Hành lá: 3 cây
Hạt tiêu: 1 thìa cafe
Hành tím: 3 củ
Tỏi khô: 3 tép
Nước mắm: ½ bát
Đường: 2 thìa
Bột ngọt
Dấm chua, muối
Cách chế biến món cá nục kho với cà chua Bước 1: Sơ chế cá nụcSơ chế cá nục (Nguồn: chúng mình).
Tiếp theo hãy lấy muối và dấm chua (bạn có thể thay thế bằng chanh) và chà xát lên khắp mình cá và trong bụng cá. Dùng 1 con dao nhỏ cạo bỏ hết lớp màng đen trong bụng cá vì đây chính là phần tanh nhất, rồi bạn rửa sạch một lần nữa và để ráo nước.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khácCà chua bạn rửa sạch và cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.
Cắt cà chua thành miếng nhỏ (Nguồn: chúng mình).
Hành tím bóc vỏ, rửa sạch và thái thành những lát mỏng.
Cắt nhỏ hành tím (Nguồn: chúng mình).
Tỏi bạn đem bóc vỏ, đập dập và bằm nhỏ.
Bằm nhỏ tỏi (Nguồn: chúng mình).
Đối với ớt tươi bạn có thể cắt hoặc bằm nhỏ, nếu không ăn được cay thì có thể để nguyên quả vào kho cho có màu đẹp mắt.
Cắt ớt thành miếng nhỏ (Nguồn: chúng mình).
Bước 3: Ướp cáXếp cá vào nồi đất (Nguồn: chúng mình).
Đổ nước mắm vào ướp cá (Nguồn: chúng mình).
Tiếp theo cho lần lượt cho đường, hành, tỏi, ớt, hạt tiêu vào nồi.
Cho đường vào ướp cá (Nguồn: chúng mình).
Cho toàn bộ gia vị vào ướp cá (Nguồn: chúng mình).
Cho thêm 1 thìa cafe muối vào sau đó cho cà chua vào và đảo đều để gia vị thấm dần vào cá.
Cho các gia vị và cà chua vào nồi cá (Nguồn: chúng mình).
Ướp cá ít nhất 20 phút (Nguồn: chúng mình).
Bước 4: Kho cáSau 30 phút ướp cá bạn bắc nồi lên bếp, bật lửa lớn khoảng 3 phút để thịt cá săn lại.
Bắc nồi lên bếp với lửa lớn (Nguồn: chúng mình).
Khi cá đã săn và nước dưới đáy nồi đã cạn hết bạn nhanh tay đổ nước vào xăm xắp mặt cá, tiếp tục để lửa lớn cho đến khi nước trong nồi sôi lên thì bạn hạ nhỏ lửa liu riu để kho.
Thêm nước vào xăm xắp mặt cá (Nguồn: chúng mình).
Khoảng 10 đến 15 phút sau nước bắt đầu rút lại thì cá cũng đã chín, bạn cắt nhỏ hành lá và rắc lên trên rồi tắt bếp. Vậy là chúng ta đã hoàn thành món cá nục kho với cà chua thơm ngon, đậm đà rồi!
Khi cá đã chín cho thêm hành lá (Nguồn: chúng mình).
Thành phẩm và thưởng thức món cá nục kho với cà chua
Khi làm đúng qui trình nêu trên thì nồi cá kho sẽ rất ngon và đẹp mắt, thịt cá mềm, nước kho đậm đà.
Thịt cá giữ nguyên khúc, không bị nát.
Vị chua nhẹ của cà chua hòa quyện với vị ngọt thanh của thịt cá tạo nên mùi vị đặc trưng của món kho.
Những lưu ý khi làm món cá nục kho với cà chua
Sơ chế cá thật kĩ để làm hết mùi tanh.
Bạn có thể đổ nước sôi ở bước kho cá để cá nhanh chín và không bị tanh.
Không trở cá trong quá trình kho để tránh làm vỡ miếng cá, khi bày ra đĩa sẽ không đẹp.
Đăng bởi: Lệ Thủy
Từ khoá: Bí quyết làm cá nục kho cà chua đậm vị, không tanh
Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Nấu Canh Chua Đầu Cá Hồi Ngon Đúng Chuẩn, Không Tanh trên website Zrll.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!