Bạn đang xem bài viết 3 Cách Làm Chả Tôm Giòn, Thơm Ngon Chinh Phục Mọi Khẩu Vị được cập nhật mới nhất tháng 9 năm 2023 trên website Zrll.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
Tôm tươi: 500 gram
Thịt lợn xay: 200 gram
Giò sống: 200 gram
8 – 10 khúc sả
2 củ hành tím
3 tép tỏi
2 quả ớt sừng
Gia vị: bột nghệ, đường, dầu hào, dầu ăn, nước mắm, muối
Các loại rau: xà lách, rau thơm, rau răm, dưa leo
Chuẩn bị các nguyên liệu để làm chả tôm bọc sả. Ảnh: Internet
2.2. Trình tự các bước làm chả tôm bọc sảBước 1: Sơ chế nguyên liệu
Tôm mua về rửa sạch, cắt bỏ phần đầu và phần đuôi, lấy đường chỉ đen ở giữa rồi để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 40 – 50 phút. Sau đó lấy ra dùng dao băm nhỏ hoặc cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.
Ớt bỏ cuống và thái lát nhỏ. Hành tím, tỏi bóc vỏ, đập dập rồi băm đều. Tiếp đến cho tất cả các nguyên liệu này vào máy xay cho thật mịn. Sả tách lớp vỏ khô bên ngoài, gọt bỏ phần rễ và ngọn, rửa sạch.
Sơ chế các nguyên liệu để làm chả tôm bọc sả. Ảnh: Internet
Bước 2: Ướp và viên tròn chả tôm
Cho hỗn hợp ớt, tỏi, hành, tôm đã xay và thịt lợn cùng các loại gia vị gồm: 1 muỗng dầu hào, 50 ml dầu ăn, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng bột nghệ vào một chiếc tô trộn đều lên để các nguyên liệu và gia vị quyện vào nhau, ướp chừng 15 – 20 phút.
Bạn thoa dầu ăn lên lòng bàn tay rồi lần lượt xúc từng chút chả tôm viên tròn, bọc xung quanh khúc sả. Cứ làm cho đến khi hết lượng chả trong tô thì thôi.
Vo chả tôm vào khúc sả cho đến hết thì thôi. Ảnh: Internet
Bước 3: Chiên chả tôm
Bắc chảo chống dính lên bếp, đổ dầu ăn vào, canh cho làm sao ngập ½ cái chả là được. Dầu sôi, bạn xếp từng cái chả vào, bật lửa vừa và chiên cho tới khi chả ngã vàng thì lật ngược lại chiên mặt trên.
Tiến hành chiên chả tôm bọc sả. Ảnh: Internet
Khi chả chín vàng ruộm, bạn gắp ra bỏ vào giấy thấm dầu hoặc giá cho ráo dầu. Sau đó bày ra đĩa, trang trí thêm vài nhánh ngò thơm và chấm cùng tương ớt, nước mắm chua ngọt kèm cơm với bún là ngon tuyệt.
Bày chả tôm ra đĩa và thưởng thức. Ảnh: Internet
3. Cách làm chả tôm bọc trứng cút chiên giònChả tôm bọc trứng cút – sự kết hợp độc đáo nhưng vô cùng ngon miệng. Sự hòa hợp giữa chả tôm, bọc những viên trứng cút nhỏ xinh bên trong được rán giòn lên dùng làm món ăn mặn kèm cơm hoặc món khai vị trong những bữa tiệc đều ngon hết sảy.
3.1. Chuẩn bị nguyên liệu
Tôm đất: 500 gram
Thịt lợn xay: 200 gram
Giò sống: 100 gram
Trứng cút: 10 quả
Trứng gà: 1 quả
Bột năng, bột chiên xù
Dưa leo, hành tím, hành lá, ớt sừng, tương ớt
Gia vị: muối, nước mắm, hạt nêm, dầu ăn, muối, tiêu
Món này không thể thiếu tôm, thịt và trứng cút. Ảnh: Internet
3.2. Các bước đơn giản làm chả tôm trứng cútBước 1: Sơ chế nguyên liệu
Tôm rửa sạch, cắt đầu, bóc bỏ nõn, vỏ và rút chỉ đen trên lưng cho sạch. Ngâm tôm vào chậu nước muối pha loãng khoảng 15 phút. Xong, bạn đổ tôm ra rổ cho ráo nước rồi để tôm vào bát, ướp với một thìa cà phê muối. Cho tôm vào máy xay hoặc dùng dao thớt băm nhuyễn.
Trứng cút luộc chín, lột bỏ vỏ. Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt bỏ cuống, thái lát mỏng. Hành lá cắt rễ, rửa sạch và cắt nhỏ.
Sơ chế tôm và các nguyên liệu. Ảnh: Internet
Bước 2: Ướp tôm, thịt
Đổ tôm xay và thịt heo, giò sống ra tô, thêm hành tím, đầu hành lá, 2 muỗng dầu ăn, 1 muỗng bột năng, 1 muỗng nhỏ hạt nêm, ½ muỗng muối, 1 muỗng nước mắm, hạt tiêu. Dùng thìa lớn quết đều cho đến khi thu được hỗn hợp mịn, sánh là được. Đậy kín lại và cho vào tủ mát khoảng 3 – 4 tiếng.
Ướp tôm xay chung với thịt, giò sống. Ảnh: Internet
Bước 3: Nặn chả tôm
Lấy phần hỗn hợp chả tôm ra, dùng thìa xúc một muỗng vào lòng bàn tay, ấn dẹt ra rồi bỏ ở giữa 1 quả trứng cút.
Tiếp tục cho thêm một lớp chả tôm lên trên và vo tròn lại. Lặp lại như thế cho đến hết phần chả và trứng.
Nặn chả tôm và cho trứng cút vào giữa bọc lại. Ảnh: Internet
Bước 4: Lăn bột và chiên
Trước tiên, trứng gà bạn chắt lòng đỏ để riêng ra bát, đánh ta. Lăn từng viên chả tôm đã bọc trứng vào bát trứng gà. Tiếp theo lăn bôt chiên xù để khi chiên lên phần chả sẽ có độ giòn hấp dẫn.
Nhúng chả vào trứng và bột chiên xù trước khi chiên. Ảnh: Internet
Đun nóng chảo, đổ dầu vào. Dầu nóng, bạn thả từng viên chả tôm vào, rán cho đến khi vàng đều thì vớt ra đĩa đã lót giấy thấm dầu. Sau đó trang trí thêm ít dưa leo, nhánh rau húng cho đẹp mắt. Khi ăn chấm cùng với tương ớt.
Sau khi chiên sẽ có món chả tôm bọc trứng hấp dẫn. Ảnh: Internet
Như vậy là Chuyên mục Món Ngon của chúng tôi đã giới thiệu xong cho bạn 3 cách làm chả tôm đơn giản tại nhà nhưng giòn ngon không kém gì ngoài tiệm. Giờ thì bạn đã hoàn toàn có thể tự tin trổ tài rồi nhỉ. Thay vì tôm nướng, tôm hấp,… thì chả tôm sẽ là một món mới cho mâm cơm của nhà bạn thêm thú vị. Với những công thức này, tin chắc rằng bạn sẽ thành công ngay lần đầu thực hiện.
Tuyết Nhi
Cách Chả Ram Tôm Đất Bình Định Giòn Thơm, Bỏ Tủ Lạnh Ăn Được Lâu
3. Thưởng thức món chả ram tôm đất Bình Định
Để tăng thêm độ hấp dẫn cũng như là giúp chống ngán khi thưởng thức món chả ram tôm đất, các bạn nhớ phải chuẩn bị thêm đĩa rau thơm mới là đúng điệu. Lấy một lá xà lách, đặt vào đó 1 miếng chả ram, rồi thêm dưa leo, rau thơm theo sở thích rồi cuốn lại cho chặt, chấm vào đĩa tương ớt hoặc nước mắm chua ngọt cứ thế đưa vào miệng mà thưởng thức.
Chả ram dọn ăn kèm với rau, nước chấm và bún. Ảnh: Internet
Vị giòn tanh tách của vỏ chả ram, hòa quyện trong vị ngọt tự nhiên của tôm, thit heo và mùi hăng của hành tím tạo nên hương vị thật khó cưỡng. Ngoài ra, một số nơi người ta còn đem ăn kèm với bún cũng rất hấp dẫn.
4. Cách bảo quản chả ram tôm đất để được lâuMột số bà nội trợ có thói quen làm thật nhiều chả ram, sau đó trữ tủ lạnh để ăn dần, điều này khá hợp lý khi bạn không có nhiều thời gian để nấu nướng. Tuy nhiên, cần phải biết bảo quản chả ram sao cho đúng cách, nếu không biết có thể dẫn đến việc chả bị thiêu hoặc bị ỉu đi.
Với chả chưa chiên, bạn có thể cho vào hộp, bảo quản ở mức nhiệt từ 0 – 50C trong 48 giờ. Không nên để quá thời gian này vì dễ làm mất đi độ giòn của chả.
Riêng với chả đã lỡ chiên mà chưa cần dùng đến, đặc biệt là trong các bữa tiệc, nếu không muốn rán lại mất thời gian, các bạn có thể chuẩn bị một lớp giấy bạc, sau đó là giấy thấm dầu, cho chả ram vào đó rồi cuốn lại để giữ chả luôn được giòn.
Chỗ còn dư có thể cho vào túi Zip bảo quản trong tủ lạnh. Ảnh: Internet.
5. Cách làm nước chấm ăn kèm chả ram tôm đất Bình ĐịnhNgoài độ giòn của vỏ bánh, sự đậm đà của các nguyên liệu bên trong cùng vị tươi ngon của các loại rau sống thì nước chấm ăn kèm cũng là một yếu tố quyết định đến hương vị cuối cùng cho món chả ram.
Dù là với cách làm chả ram tôm đất nào đi nữa, bạn nên chỉnh chu trong khâu pha chế nước chấm ăn kèm bởi nó quyết định đến 50% độ ngon của món ăn. Với món chả ram tôm đất, nước chấm cũng không quá cầu kỳ, nếu chỉ đơn giản để ăn vặt hoặc nhậu lai rai, chỉ cần một chén tương ớt nhỏ để bênh cạnh là đủ.
Nước chấm chua ngọt ăn kèm chả ram là chuẩn nhất. Ảnh: Internet
Ngoài ra, nếu muốn ăn kèm bún, bánh tráng cuốn và rau sống thì phải ăn kèm với chén nước mắm. Công thức pha chấm chuẩn nhất chính là 1 mắm, 2 nước, sau đó đun sôi lên. Đợi cho hỗn hợp nước mắm nguội đi, vắt thêm chanh cùng với tỏi, ớt băm thêm 1/2 thìa cà phê đường nữa là trọn vẹn. Bên cạnh đó, tùy theo khẩu vị mà bạn có thể áp dụng thêm một số các cách pha chế nước mắm để tăng sức hút cho món ăn.
6. Cách làm chả ram tôm đất và một số bí quyết nho nhỏCó thể thấy, cách làm chả ram tôm đất khá đơn giản, nhưng để giữ được độ giòn của chả ram nên trong quá trình rán chả, nhớ chiên trên lửa vừa, để độ nóng của dầu dần lan tỏa vào phía bên trong. Nếu để lửa lớn, chả ram dễ bị cháy khét ở bên ngoài mà đôi khi phần nhân ở bên trong lại chưa chín tới.
Đối với chả bảo quản trong ngăn đông nếu muốn lấy ra để chiên, bạn có thể chiên trực tiếp mà không cần đợi thời gian để rã đông. Điều này sẽ giúp cho cuốn chả của chúng ta có độ giòn và thơm chỉ sau vài phút rán. Lưu ý, trong quá trình chiên nếu đảo đều liên tục để đảm bảo chả chín vàng và giữ được vị ngon nhất.
Trong quá trình cuốn chả, đối với bánh tráng để cuốn các bạn có thể đem nhúng qua nước lạnh pha chút nước cốt chanh để giữ độ giòn khi chiên. Đây là một trong những cách làm chả ram tôm đất ngon, đẹp mắt ít ai biết.
Dù có bán phong phú ở ngoài hàng, siêu thị nhưng cách làm chả ram tôm đất tại nhà vẫn được số đông các chị em nội trợ ưu ái bởi đảm bảo vệ sinh, thơm ngon cũng như dễ thực hiện. Món chả ram mới chỉ nhìn qua, có thể khá giống với chả giò của người miền Bắc, nhưng miếng ram chỉ bé tí xíu, bên trong chỉ đơn giản là tôm, thịt nên không dễ gây ngán, ngược lại còn dễ làm gây nghiện với bất kỳ ai. Nếu nhà có tiệc tùng, bạn cũng nên cân nhắc đưa chả ram tôm đất vào thực đơn, rất ngon mà lại không quá cầu kỳ.
Nguyễn Diên
Cách Làm Bánh Tôm Hồ Tây Thơm Ngon Tại Nhà.
Bánh tôm Hồ Tây là một trong các món ăn nổi tiếng của Hà Nội. Bánh tôm được làm từ nguyên liệu là những con tôm càng sông hoặc tôm càng Hồ Tây đặc trưng
Hiện nay tại Hà Nội, bánh tôm vẫn được bán khá phổ biến, tuy nhiên ít nơi bán bánh ngon như trước đây. Càng về sau chất lượng bánh càng giảm sút: tôm nhỏ hơn, khoai lang ít hơn, bánh không được giòn, nhanh ỉu và nhiều dầu mỡ… chưa kể nguyên liệu và quá trình làm bánh có đảm bảo hay không. Chính vì vậy, nếu đến Hà Nội, bạn hãy tìm những địa chỉ bán bánh tôm nổi tiếng để được thưởng thức chiếc bánh tôm ngon đúng vị.
Bên cạnh đó, nếu không muốn ăn uống bên ngoài hoặc không có cơ hội đến Hà Nội, bạn có thể tự tay vào bếp để làm món bánh tôm cho gia đình thưởng thức, đặc biệt là vào các dịp cuối tuần. Cách làm bánh tôm Hồ Tây thực sự rất đơn giản, nguyên liệu cũng không cầu kì, chỉ cần chút khéo léo thì ai cũng có thể làm được. Chưa hết, khi tự làm bánh tôm, bạn có thể tùy ý thay đổi lượng nguyên liệu để cho ra đời những chiếc bánh thơm ngon nhất.
Nguyên liệu làm bánh Tôm Hồ Tây
Tôm tươi: 500g
Khoai lang: 450g
Bột gạo: 100g
Bột năng: 100g
Bột nở (baking powder): 2g
Bột hành tây: 1g
Bột nghệ: 1g
Muối: 17g
Bột tỏi: 3g
Dầu ăn: 500ml
Các lọai rau sống ăn kèm: xà lách, rau thơm
Nguyên liệu làm nước chấm chua ngọt
Đu đủ xanh: 200g
Cà rốt: 200g
Tỏi: ½ củ
Ớt tươi: 1 trái
Chanh tươi: 1 trái
Lưu ý khi chuẩn bị nguyên liệu
Chọn mua tôm: Với cách làm bánh tôm truyền thống, người ta thường dùng tôm đồng có kích thước tương đối nhỏ và để nguyên con. Tuy nhiên, tùy vào sở thích, bạn có thể thay đổi cho phù hợp.Bánh tôm truyền thống thường dùng tôm nhỏ và bột nhiều hơn khoai
Nhiều người khi làm bánh tôm tại nhà thường dùng loại tôm sú, tôm to và nhiều thịt, có thể bóc vỏ hoặc không. Dùng tôm sú làm bánh bạn sẽ cảm nhận được thịt tôm đậm đà, thơm ngon và hấp dẫn hơn nhiều so với việc ăn tôm nhỏ.
Khi mua tôm, bạn phải chọn tôm sú tươi, còn sống và giãy đạp mạnh, tôm có lớp vỏ trong suốt, chân càng dính liền thân. Lưu ý, chọn tôm có kích thước vừa phải vì 1 chiếc bánh sẽ có 1 con tôm, nếu mua tôm quá to thì bánh cũng sẽ to và khó thưởng thức.
Chọn tôm sú có kích thước vừa, trung bình mỗi con/1 chiếc bánh
Khi mua khoai nhớ chọn những củ tươi ngon, không sứt mẻ hay bầm dập.
Cách làm bánh Tôm Hồ Tây chuẩn Hà Nội Bước 1: Sơ chế khoai langBạn pha sẵn một thau nước muối loãng. Khoai lang đem gọt vỏ, rửa sạch rồi dùng dao bào bào thành các sợi nhỏ. Bào đến đâu bạn cho khoai vào ngâm trong thau nước muối để khoai không bị thâm và cứng, khi chiên sẽ giòn hơn. Ngâm khoai trong nước muối khoảng 2 tiếng đồng hồ rồi đổ ra rổ, xóc cho thật ráo nước.
Bước 2: Sơ chế tômTôm bỏ đầu, rút chỉ đen ở sống lưng rồi rửa sạch
Tiếp đó, rửa tôm lại cho sạch, để ráo nước rồi ướp với 5g muối và 2g bột tỏi trong khoảng 5 phút.
Lưu ý: Khi sơ chế tôm, bạn có thể lột vỏ tôm nếu muốn, tuy nhiên lột vỏ tôm thì khi chiên tôm dễ bị khô. Nếu để nguyên vỏ, lớp vỏ này sẽ giúp tôm vừa chín tới, không bị khô hay cháy.
Bước 3: Trộn bộtBạn cho 100g bột gạo, 100g bột mì, 2g muối, 1g bột tỏi, 1g bột hành tây, 2g bột nở và 1g bột nghệ vào một cái tô lớn. Trộn đều hỗn hợp bột, sau đó cho khoảng 260 – 300ml nước vào tô, khuấy đều. Bạn cho nước từ từ từng chút một, khi thấy bột sền sệt thì dừng lại. Ủ bột trong khoảng 30 phút.
Hỗn hợp bột có độ sệt vừa phải
Không nên trộn bột quá loãng, khi làm bánh ăn sẽ không ngon. Cũng không nên trộn quá đặc vì bước sau còn thêm khoai lang nữa.
Bước 4: Trộn khoai lang với hỗn hợp bộtBạn đổ khoai lang ra rổ, xóc ráo nước rồi cho vào tô bột trộn đều.
Bước 5: Chiên bánh TômLàm lần lượt cho đủ một mẻ chiên, chiên đến khi bánh vàng đều 2 mặt, dậy mùi thơm và chuyển sang màu vàng ươm, giòn rụm là được. Chiên lần lượt cho hết nguyên liệu. Khi bánh chín vàng, bạn gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
Lưu ý khi chiên bánh:
Khi chiên bánh bạn có thể thêm 1 hoặc 2 con tôm tùy ý, tuy nhiên phải đảm bảo bánh sẽ to và bao trọn tôm.
Nếu muốn làm bánh tôm giòn rụm từ trong ra ngoài, bạn nên làm bánh nhỏ với lượng khoai vừa phải. Chiên ở nhiệt độ vừa khoảng 170 – 190 độ C.
Nếu muốn bánh tôm giòn bên ngoài nhưng bên trong chín mềm, bạn hãy chiên ở nhiệt độ cao để bên ngoài bánh chín vàng và giòn nhanh hơn, khoảng 190 – 200 độ C.
Để bánh được giòn lâu bạn có thể chiên 2 lần: Lần 1 chiên bánh vừa chín tới rồi để nguội, khi nào ăn thì chiên lại để bánh vàng giòn
Bước 6: Làm nước chấm chua ngọtĐu đủ, cà rốt gọt sạch vỏ, rửa sạch, tỉa hoa, thái mỏng rồi ngâm giấm. Bước này bạn nên thực hiện trước để không phải chờ lâu.
Tỏi khô bóc vỏ. Ớt rửa sạch, bỏ hạt. Băm nhuyễn tỏi, ớt.
Chanh tươi vắt lấy nước cốt.
Bạn cho 2 muỗng nước mắm ngon vào tô, thêm 2 muỗng cà phê đường và 1 muỗng nước cốt chanh vào, khuấy đều. Thêm tiếp tỏi, ớt băm nhỏ vào khuấy rồi cho đu đủ, cà rốt vào. Như vậy là đã xong phần nước chấm.
Bước 7:Trình bày và thưởng thứcBạn xếp bánh tôm ra đĩa, bày biện cùng đĩa rau sống và chén nước mắm chua ngọt rồi thưởng thức. Bánh tôm chiên xong nên ăn ngay, lúc đó bánh còn nóng, rất thơm và giòn, nếu để lâu bánh sẽ ỉu ăn không ngon. Nếu bánh nhỏ bạn có thể ăn trực tiếp, làm bánh to thì nên cắt nhỏ ra rồi ăn.
Những chiếc bánh tôm nóng hổi, thơm phưng phức, màu vàng ruộm với những sợi khoai lang nhỏ nhắn, mới nhìn đã thấy hấp dẫn nhưng phải cho vào miệng mới cảm nhận trọn vẹn được cái vị giòn tan, thơm ngậy và béo béo, bùi bùi. Cắn một miếng bánh tôm, ăn kèm miếng rau sống chấm nước mắm chua chua ngọt ngọt thật là đã miệng vô cùng.
Yêu cầu thành phẩm món bánh tôm Hồ TâyNhững chiếc bánh nhỏ nhỏ xinh xinh màu vàng ruộm, hương thơm nức mũi.
Con tôm đỏ au nằm giữa bánh, không tách rời.
Khi ăn, bánh giòn và xốp, ruột khô không ướt, vị bùi bùi của khoai lang kết hợp với thịt tôm thơm ngọt, đậm đà rất hấp dẫn.
Nước chấm hài hòa, có đủ vị chua – cay – mặn – ngọt, dưa góp giòn ngon, vị chua dịu.
Chỉ với vài bước thực hiện đơn giản, chẳng tốn nhiều thời gian hay chi phí nguyên liệu, bạn đã có ngay món bánh tôm Hồ Tây để thưởng thức tại nhà. Bánh tôm Hồ Tây có thể làm để ăn vặt hay ăn thay cơm cũng được. Mỗi khi có dịp tụ tập bạn bè hoặc họp mặt gia đình, vào bếp làm mẻ bánh tôm giòn ngon, vừa ăn vừa tâm sự sẽ là gợi ý thú vị bạn không nên bỏ qua.
Nguồn: Tổng hợp
Đăng bởi: Trần Vũ Gia Như
Từ khoá: Cách làm bánh Tôm Hồ Tây thơm ngon tại nhà.
Cách Làm Thịt Bò Chiên Xù Giòn Rụm Thơm Ngon Lạ Miệng
Thịt bò chiên xù là một trong những món chiên được rất nhiều người ưa chuộng bởi hương vị thơm ngon mà lại tốt cho sức khỏe. Để phong phú thêm thực đơn gia đình, bạn hãy áp dụng công thức chế biến món thịt chiên lạ miệng từ Digifood. Món ăn làm ra sẽ khiến mọi người ai nấy đều mê mẩn.
1. Thịt bò chiên xù hấp dẫn như thế nào?Thịt bò chiên xù có màu vàng vô cùng bắt mắt và mùi thơm kích thích vị giác. Bên ngoài miếng thịt được chiên vàng giòn rụm, bên trong mềm ngọt, không bị dai hay khô. Từng thớ thịt thấm đều các gia vị, càng ăn càng mê. Thi thoảng đổi gió bằng một món chiên hấp dẫn thế này thì ngon không gì bằng.
Ảnh: Sưu tầm
2. Công thức làm món thịt bò chiên xùKhẩu phần Thời gian chuẩn bị Thời gian nấu Tổng thời gian
2-3 người 35 phút 15 phút 50 phút
Chuẩn bị nguyên liệu
Thịt thăn bò: 500g
Trứng gà: 2 quả
Sả: 2 cây
Dưa leo: 1 quả
Bột chiên giòn: 50g
Bột chiên xù: 100g
Nước cốt dừa: 50ml
Gừng, tỏi: 1-2 nhánh
Gia vị: Dầu ăn, ớt bột, hạt nêm, bột ngọt, tiêu, tương ớt, sa tế, sốt mayonnaise
Ảnh: Sưu tầm
Các bước chế biếnBước 1. Sơ chế nguyên liệu
Sả, gừng rửa sạch, băm nhuyễn. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
Trộn một chút gừng với muối, rượu trắng rồi chà nhẹ lên thịt bò
Rửa sạch thịt bò, để ráo, cắt thịt thành những miếng vừa ăn dày khoảng 2cm.
Trứng gà đánh tan lòng đỏ và trắng.
Dưa leo rửa sạch, thái thành những lát tròn.
Bước 2. Ướp thịt
Trước khi ướp, dần thịt mềm để các cơ của thịt bò bị đứt, gia vị tẩm ướp sẽ thấm đều vào thịt nhanh hơn.
Sau khi dầm, trộn đều thịt và các gia vị gồm sả, gừng, tỏi, nước cốt dừa, dầu ăn, 1 thìa hạt nêm, 2 thìa sa tế, ½ thìa ớt bột, ½ thìa bột ngọt, 1 thìa tiêu.
Ướp khoảng 30 phút cho ngấm đều các gia vị trước khi đem thịt bò chiên xù.
Bước 3. Chiên thịt bò
Đổ bột chiên giòn và bột chiên xù ra hai chiếc bát riêng. Đem bò đã ướp, nhúng qua một lớp trứng gà, một lớp bột chiên giòn, thêm một lớp trứng gà rồi đến lớp bột chiên xù.
Cho vào chảo một lượng dầu ăn đủ để ngập miếng thịt bò. Cho từng miếng bò vào chảo dầu nóng, chiên khoảng 2 phút rồi vớt thịt ra. Lặp lại các bước nhúng thịt với bột và tiếp tục chiên cho đến khi hết.
Lót sẵn một miếng giấy thấm dầu trên đĩa, đặt thịt bò đã chiên lên trên để thấm bớt dầu
Cho thịt bò lên đĩa và trang trí thêm vài miếng dưa leo để ngon mắt và hấp dẫn hơn.
3. Thành phẩmThịt bò chiên xù với màu sắc hấp dẫn, giòn giòn và thấm đều các gia vị. Bò có lớp vỏ giòn bên ngoài, thịt mềm mịn bên trong. Lúc ăn, bạn có thể dùng kèm với chút tương ớt, tương cà hoặc sốt mayonnaise để tăng thêm độ thơm ngon.
Ảnh: Sưu tầm
4. Mẹo làm thịt bò chiên xù thơm ngonĐể chế biến thành công món thịt bò chiên xù ngon đúng chuẩn, bên cạnh cách nấu, bạn nên lựa chọn nguồn nguyên liệu tươi ngon. Một số mẹo vặt từ Blog chúng mình sẽ giúp ích cho bạn.
Mẹo chọn thịt bò đông lạnh
Bạn nên chọn thịt bò có màu sắc đỏ tươi với các vân mỡ trắng xen kẽ. Thịt có ít mỡ trắng rất dễ bị cứng và khô.
Mẹo chọn thịt bò tươi
Thịt bò tươi nên loại thịt có thớ mềm, không quá mịn. Khi ấn vào không bị dính tay và có độ đàn hồi. Miếng thịt không có mùi hôi, không có chất nhờn dính, không có đốm hay màu lạ.
Nên chọn phần thịt thăn hoặc thịt mông. Những phần thịt này không có phần gân xơ, khi ăn sẽ mềm hơn. Ngoài ra, bạn nên chọn thịt tảng để khi cắt thịt thành miếng sẽ trông đẹp mắt và hấp dẫn.
Ảnh: Sưu tầm
Mẹo nhỏ với món thịt bò chiên xù
Để khử mùi hôi của thịt, bạn có thể bóp thịt chung với rượu trắng và gừng băm, sau đó xả sạch lại với nước.
Ở lớp áo bột, nếu không có bột chiên giòn bạn có thể sử dụng bột mì để thay thế.
Để kiểm tra dầu nóng hay chưa, bạn có thể sử dụng đũa chọc vào đáy. Nếu dầu sủi bọt lăn tăn ở đầu đũa nghĩa là dầu nóng, bạn có thể cho bò vào chiên. Trong khi chiên, chú ý lật để miếng thịt chín vàng đều hai mặt.
Sau lần chiên đầu, ban nên tắt bếp để giảm bớt nhiệt nhằm tránh lớp vỏ bên ngoài bị cháy xém nhưng thịt bên trong vẫn chưa chín. Sau khi hạ bớt nhiệt thì bật bếp lại, tiếp tục chiên phần thịt còn lại.
Khi ăn, bạn có thể chuẩn bị thêm ít rau ngổ hay dừa nạo sợi. Những món kèm này sẽ giúp món ăn đỡ ngấy lại lạ miệng.
Đăng bởi: Nguyễn Quỳnh
Từ khoá: Cách làm thịt bò chiên xù giòn rụm thơm ngon lạ miệng
Cách Làm Bánh Tai Heo Giòn Tan, Thơm Lừng
Cách làm bánh tai heo giòn tan, thơm lừng – cach lam banh tai heo
Nguyên liệu cần có để làm bánh tai heoBột mì: Đây là phần nguyên liệu quan trọng nhất. Tuỳ theo khẩu phần, lượng người ăn mà bạn cân đối lượng bột mì cho phù hợp. Trung bình, một đĩa bánh tai heo cỡ vừa sẽ cần khoảng từ 170 – 200 gram bột mì nguyên chất.
Nước cốt dừa hoặc sữa tươi chưa để lạnh: Dùng để trộn cùng bột làm bánh, giúp bánh thơm và ngậy hơn.
Nguyên liệu làm bánh tai heo – cách làm bánh tai heo
Trứng gà: Từ 1 – 2 quả trứng gà ta (hoặc nhiều hơn nếu bạn muốn làm đĩa bánh tai heo cỡ lớn)
Bơ thực vật: Bạn có thể chọn riêng bơ đậu nành hoặc bơ thực vật tổng hợp tuỳ ý. Lượng bơ thực vật để làm một đĩa bánh là khoảng 20 – 30 gram. Bạn không nên tham lam cho quá nhiều bơ vì như vậy bánh sẽ dễ bị ngậy, mau ngán.
Chanh tươi: 1 quả. Bạn có thể chọn chanh trắng hoặc chanh đào tuỳ ý.
Các gia vị khác: Bột cacao, muối, đường trắng
Cách làm bánh tai heo ngon giòn Bước 1: Sơ chế nguyên liệu, nhào bộtTrứng gà: Đập vỏ, lấy phần lòng đỏ trứng.
Chanh tươi: Vắt lấy nước cốt, bỏ hạt
Bột mì bạn cho vào một chiếc âu hoặc bát lớn sạch, khô. Tiếp đó bạn cho toàn bộ phần nguyên liệu đã chuẩn bị bao gồm: Nước cốt dừa (hoặc sữa tươi), lòng đỏ trứng gà, bơ thực vật, 1 thìa cafe muối, 1 thìa cafe đường, 1 thìa cafe nước cốt chanh vào cùng trong bát.
Cho các phần nguyên liệu vào nhào với bột mì – cách làm bánh tai heo
Tiếp đó, bạn mang bao tay (Để đảm bảo vệ sinh cũng như tránh bị dính tay) và nhào kỹ phần nguyên liệu đã trộn. Lưu ý là bạn nên dùng tay để nhào bột chứ không nên dùng đũa hay máy đánh vì như vậy bột sẽ không được trộn kỹ, dễ bị vón cục.
Bước 2: Nặn bánhBạn chia phần bột đã nhào làm hai phần (Không cần phải chia quá đều nhau theo tỉ lệ chuẩn)
Tiếp đó, bạn giữ một phần bột đã chia ở trong âu, cho tiếp một chút nước dừa hoặc sữa tươi cùng 1 – 2 thìa cafe cacao vào. Nhào kỹ cho đến khi phần bột cacao trộn đều với lớp bột cũ.
Chi bột làm hai phần và trộn 1 phần với bột ca cao – cách làm bánh tai heo
Sau khi nhào xong, bạn dùng cán chuyên làm bánh cán hai phần bột này thành các lát mỏng. Tiếp đó, bạn đặt phần bột nâu lên trên phần bột trắng (hoặc ngược lại tuỳ ý thích của bạn) và cuộc tròn hai phần bột này với nhau. Nếu khối lượng bột quá lớn thì bạn có thể chia làm nhiều lát mỏng để cuộn, không nhất thiết phải làm trong một lát.
Cán bột và cuộn hai phần bột lại với nhau – cách làm bánh tai heo
Khi cuộn xong bột, bạn để phần bột đã cuộn lên một chiếc điã khô và bỏ vào ngăn mát tủ lạnh. Chờ cho bột se lại trong vòng từ 2 – 3 tiếng, bạn đem bột ra cắt thành những miếng mỏng vừa ăn. Bạn không nên cắt bánh quá dày vì như vậy bánh sẽ không đạt được độ giòn và lâu chín. Tuy nhiên bạn cũng không nên cắt bánh quá mỏng vì như vậy bánh sẽ dễ bị vỡ.
Cắt phần bột thành các miếng vừa ăn – cách làm bánh tai heo
Bước 3: Chiên bánhBắc chảo dầu lên bếp đun cho nóng già. Bạn không cần cho quá nhiều dầu vì như vậy bánh sẽ dễ bị ngấy. Chỉ nên cho một lượng dầu vừa phải, đủ chiên là được.
Chiên bánh – cách làm bánh tai heo
Cho phần bánh đã thái vào chiên và đảo đều. Quan sát cho tới khi màu của bánh chuyển sang màu vàng tươi, bạn vớt ra và để cho bánh thấm hết dầu. Để bánh nguội là bạn có thể thưởng thức được luôn hoặc cho vào những lọ thuỷ tinh khô để dùng bánh trong vòng từ 2 – 3 ngày tiếp theo.
Bánh tai heo sau khi chiên – cách làm bánh tai heo
Đăng bởi: Bình Thiện
Từ khoá: Cách làm bánh tai heo giòn tan, thơm lừng
3 Cách Làm Nem Nướng Thơm Ngon Dễ Làm Tại Nhà
Nguyên liệu làm nem nướng bằng chảo
500g thịt heo xay
4 quả ớt
Hành ngò
1 củ hành tây
Gừng tươi
Thì là
Gia vị: muối, tiêu, ớt bột, bột nêm, tương ăn phở, bơ đậu phộng
Mẹo hay: Để chọn mua thịt heo ngon, bạn nên mua ở các cửa hàng và siêu thị uy tín. Chọn miếng thịt màu hồng, săn chắc, sờ vào cảm giác dính dính. Không chọn thịt có màu hoặc mùi lạ.
Cách làm nem nướng bằng chảoBước 1 Sơ chế nguyên liệu
Hành ngò rửa sạch. Hành tây rửa sạch, bào nhỏ rồi vắt bỏ phần nước. Gừng tươi cạo sạch vỏ rồi băm nhuyễn.
Bước 2 Trộn hỗn hợp thịt cùng các gia vị
Cho thịt heo xay cùng hành ngò tươi, ớt xanh vào máy xay nhuyễn. Kế đến, cho hỗn hợp ra một tô lớn rồi cho hành tây, gừng tươi băm, muối, tiêu, ớt bột, thì là vào. Bạn có thể gia giảm các thành phần cho vào tùy theo khẩu vị.
Trộn đều hỗn hợp, rồi đậy kín ướp lạnh khoảng 1 – 2 tiếng
Bước 3 Tạo hình nem nướng
Chuẩn bị một số xiên que để làm que cầm nem nướng. Lấy một phần thịt vừa đủ ăn rồi dùng tay nắn quanh một chiếc đũa. Tiếp tục nắn cho đến khi hết thịt.
Bước 4 Chiên nem nướng với chảo
Quét một lớp dầu ăn mỏng lên bề mặt chảo rồi đặt nem lên chiên. Mỗi mặt chiên tầm 4-5 phút đến khi thấy vàng đều hai mặt rồi lấy ra.
Bước 5 Pha nước chấm nem nướng
Công thức của chén nước chấm nem nướng chuẩn bị gồm 50g tôm, 100g thịt bằm, 1 muỗng dầu màu điều, hành, 2 muỗng bột nêm, tiêu, 2 muỗng tương ăn phở, 1 muỗng bơ đậu phộng và 1 muỗng bột nếp. Xay đều hỗn hợp rồi đem đi đun sôi cho tới khi sệt sệt là được.
Bước 6 Thành phẩm
Chuẩn bị một chiếc khay hoặc mẹt to rồi xếp rau sống cùng bánh tráng, bún và nem nướng lên. Khi ăn có thể thưởng thức được vị dai dai của nem nướng hòa quyện cùng chén nước chấm nem beo béo, thơm thơm ăn hoài không chán.
Lưu ý cách làm nem nướng bằng chảo:
Nem nướng ngon còn tùy thuộc vào lượng tỏi nên có thể cho thêm nhiều tỏi để dậy vị cho món ăn.
Trước khi trộn các nguyên liệu, bạn nên dùng chày giã nhuyễn một lúc để thịt đủ độ quánh, ngấm đều gia vị và dai hơn.
Nguyên liệu làm nem nướng Nha Trang
550g thịt heo xay
200g giò sống
50g mỡ heo
100g pate gan heo
200g bánh tráng
200g bún
Bột nở
Bột nếp
Bơ đậu phộng
Hành tím, tỏi
Gia vị: Dầu ăn, dầu màu điều, nước mắm, muối, đường, hạt nêm, bột ngọt, tiêu
Rau sống (tùy thích): Xà lách, tía tô, chuối chát, dưa leo
Cách làm nem nướng Nha TrangBước 1 Sơ chế nguyên liệu
Bạn rửa sạch mỡ heo với nước muối loãng để khử mùi hôi, sau đó rửa lại với nước sạch, rồi dùng dao cắt hình quân cờ với kích thước khoảng 1cm.
Tiếp đến, cho mỡ vào trụng với nước sôi khoảng 2 phút rồi vớt ra đem đi ướp với đường trong 30 phút để mỡ heo săn lại.
Bước 2 Trộn nhân nem
Bạn cho giò sống vào tô cùng thịt heo xay và phần mỡ heo đã sơ chế. Nêm vào 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường, 1 ít bột ngọt, 1/8 muỗng cà phê bột nở, 1 muỗng canh tỏi băm và 1 ít tiêu.
Bạn trộn đều hỗn hợp các nguyên liệu trên cho thấm gia vị.
Bạn có thể dùng chày để giã, hoặc dùng tay ném phần nhân thẳng từ trên xuống tô để quết nhân nem được dẻo quánh và kết dính ngon hơn.
Sau đó, bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng tô rồi cho phần nhân vào ngăn mát tủ lạnh từ 2 – 3 tiếng để nhân nem thấm gia vị và kết dính với nhau.
Bước 3 Làm bánh tráng
Bạn dùng kéo cắt đôi miếng bánh tráng tròn ra rồi dùng cọ quết 1 lớp nước mỏng lên để bánh tráng mềm dễ cuốn hơn.
Tiếp theo bạn dùng tay cuốn tròn phần bánh tráng lại theo chiều ngang. Làm lần lượt cho đến khi hết bánh tráng.
Bạn bắc chảo lên bếp với 200ml dầu ăn, đợi dầu sôi thì lần lượt thả từng miếng bánh tráng đã cuốn vào chiên cho đến khi lớp vỏ bánh tráng giòn cả 2 mặt thì gắp ra cho vào dĩa có giấy thấm dầu.
Lưu ý khi làm bánh tráng giòn:
Không quết quá nhiều nước lên bánh tráng sẽ làm bánh tráng mềm nhũn ra và khó cuốn lại được.
Bạn cố gắng cuốn hơi chặt tay và cố gắng cuốn phần vòng càng nhỏ càng tốt sẽ khiến bánh tráng không bị bung ra khi chiên.
Khi cuốn bánh tráng tới vòng cuối thì quết thêm 1 lớp nước mỏng lên phần rìa cuối để tạo độ kết dính.
Khi chiên bánh tráng bạn nên để ngập dầu để bánh tráng giòn và không bị khét.
Bước 4 Pha nước chấm nem nướng
Bạn cho nồi lên bếp cùng 2 muỗng canh dầu màu điều. Khi dầu điều nóng lên thì cho 2 muỗng canh hành tím băm, 2 muỗng canh tỏi băm đảo đều cho các nguyên liệu dậy mùi thơm.
Sau đó, cho 250g thịt heo xay vào xào cho đến khi thịt săn lại và tơi ra thì cho 100g pate gan heo, 3 muỗng canh bơ đậu phộng, 50g bột nếp pha với 100ml nước rồi khuấy đều.
Tiếp tục nêm thêm 2 muỗng canh nước mắm, 1 ít muối, 2 muỗng canh đường, 1 ít bột ngọt và 1 ít hạt nêm (gia giảm tùy khẩu vị). Khi gia vị hòa tan hết thì tắt bếp là xong.
Lưu ý khi pha nước chấm:
Bạn có thể sử dụng đậu phộng rang rồi đem giã nhuyễn để thay cho bơ đậu phộng đều được.
Có thể cho thêm ớt để tăng hương vị hấp dẫn hơn cho món ăn.
Bước 5 Bắt nem vào que tre
Lấy phần nhân nem trong tủ lạnh ra, dùng tay có đeo bao tay ni lông thoa 1 lớp dầu ăn mỏng lên rồi lấy một phần vừa đủ nhân nem cho vào tay.
Dùng 1 que tre đặt vào giữa phần nhân nem trong lòng bàn tay kia rồi dùng các ngón tay nắm chặt lại để phần nhân nem bao bọc đều bên ngoài phần que tre là được.
Lưu ý khi thực hiện bắt nem vào que tre:
Bạn nên ngâm nước ấm que tre khoảng 10 phút để khi bắt nem phần nhân nem sẽ dính chặt không bị bung ra, và không bị cháy khi nướng.
Bắt nem lớp nhân bao phủ đều quanh que tre để khi nướng nem sẽ chín đều và không bị khét.
Khi bắt nem bạn hãy bóp nhẹ nhàng để tránh làm phần thịt bị nát và vỡ ra.
Bước 6 Nướng nem
Sau khi bắt nem vào que tre, bạn đem nem nướng chín vàng đều cả 2 mặt là hoàn tất.
Có một số cách nướng nem chuẩn xác bạn có thể tham khảo để nướng với các dụng cụ khác nhau sau đây:
Nướng nem bằng chảo: Để chảo thật nóng, dùng cọ quét một lớp dầu ăn mỏng và đều lên bề mặt chảo, sau đó để từng que nem lên, áp chảo cho chín đều 2 mặt.
Nướng nem bằng lò nướng: Làm nóng lò nướng với mức nhiệt 250 độ C trong 10 phút, sau đó xếp nem vào khay nướng và cho vào ngăn giữa lò rồi nướng khoảng 20 – 25 phút.
Nướng nem bằng bếp than hoa: Làm đỏ lửa than hoa, dùng vỉ nướng đặt nem lên rồi nướng chín đều cả 2 mặt. Bạn nhớ lật trở thường xuyên để nem không bị cháy, đồng thời có thể quết 1 lớp dầu ăn mỏng lên bề mặt nem để nem không bị khô.
Bước 7 Thành phẩm
Món nem nướng Nha Trang thơm lừng kết hợp cùng phần nhân thịt béo bùi mềm ngọt không quá khô, khi chấm với nước chấm tương đậu phộng beo béo vô cùng hấp dẫn sẽ khiến ai cũng muốn ăn hoài không thôi.
Advertisement
Nguyên liệu làm nem nướng thập cẩm
500g thịt nạc nọng
1 gói nem nướng Cầu Tre
13 tép tỏi
Pate hộp
Lá mè, kim chi
Gia vị: dầu ăn, dầu olive, lá hương thảo khô
Cách làm nem nướng thập cẩmBước 1 Sơ chế nguyên liệu
Tỏi bạn bóc vỏ. Thịt nạc nọng sau khi mua về thì bạn đem rửa sạch, để ráo rồi cắt miếng vừa ăn. Pate và tỏi bạn cho vào khay giấy bạc.
Lá mè sau khi mua về rửa sạch, để ráo.
Bước 2 Nướng thịt
Bạn phết một lớp dầu ăn lên bếp điện, sau đó cho thịt nạc nọng, nem nướng, khay tỏi và pate vào. Đối với khay tỏi, bạn cho ít dầu olive và ít lá hương thảo khô vào.
Bạn nướng đến khi các nguyên liệu chín đều và vàng 2 mặt là hoàn thành rồi đấy.
Bước 3 Thành phẩm
Xem clip Tiktok cách làm nem nướng thập cẩm:
Cập nhật thông tin chi tiết về 3 Cách Làm Chả Tôm Giòn, Thơm Ngon Chinh Phục Mọi Khẩu Vị trên website Zrll.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!